夏尔巴人“芒羌”鸡爪谷酒酿造技艺的维护途径

因为鸡爪谷酒与陈塘镇夏尔巴人的亲近联络，“芒羌”鸡爪谷酒酿造技艺在陈塘镇得到了极好的传承，笔者认为，往后对“芒羌”鸡爪谷酒酿造技艺的维护还可以采纳以下途径。

（一）对陈塘沟进行全体性维护，使夏尔巴人的传统生计方法得以连续

夏尔巴人的“芒羌”鸡爪谷酒酿造技艺可以在陈塘镇传承至今，与陈塘沟的关闭性不无联络，夏尔巴先民在四面环山的山谷地带日子，面临山地多而平地少、森林本钱丰厚而耕地稀缺的实践情况，创造出了轮歇式农耕日子方法，以首要农作物——鸡爪谷的栽培为中心，在冬营地和夏营地轮流日子，减轻了人类活动对天然环境的压力，体现出夏尔巴先民的生计才智。这种传统的生计方法因为陈塘沟的关闭性而得以连续，并坚持着其一起性，尽管鸡爪谷的产量为亩产200斤支配，青稞、小麦的产量要高于鸡爪谷，但夏尔巴人却仍然坚持着鸡爪谷作为首要农作物的方位。因为耕地本钱稀缺，鸡爪谷产量较低，为了维护现有耕地，夏尔巴人宁肯过着交通不便利的日子，也不愿损坏地步。2011年，西藏自治区初步建筑“萨陈公路”，在往陈塘镇镇政府地址山顶上修

公路时，因为要损坏冬营地的地步，被夏尔巴人阻挡，公路只通到了河谷中的那塘村和藏嘎村，往陈塘镇政府地址的冬营地建筑了1700多级台阶，顺次建筑了5座歇脚凉亭，2016年8月份，又往夏营地建筑了水泥台阶，改进了我们的出行条件。2016年5月5-6日，西藏自治区政府主席洛桑江村到陈塘镇调研后，需求避开地步，将公路修到陈塘镇冬营地。2016年12月1日，西藏自治区党委书记吴英杰到陈塘镇查看作业，偏重要把精准扶贫、精准脱贫作为其时作业要点，让脱贫群众不再返贫。西藏自治区主方法导的行为反映出了党委、政府对陈塘夏尔巴人生计权和打开权的注重，有助于夏尔巴人非物质文明遗产的维护和传承。

尽管鸡爪谷是陈塘镇夏尔巴人的主食，可是我们甘愿多吃小麦和青稞，也要节约出鸡爪谷酿酒，可见夏尔巴人对鸡爪谷酒的酷爱之情，这也从另一个方面为鸡爪谷的大面积栽培供给了合理存在的理由。正如刘魁立所言：“坚持全体性原则对错物质文明遗产维护的必定方向，不但要维护非物质文明遗产的本身及其有形外现，更要留心它们所依靠、所因应的规划性环境。”[10]笔者认为，“芒羌”鸡爪谷酒酿造技艺的传承离不开夏尔巴妇女，更依靠于酿酒材料——鸡爪谷，只需坚持非物质文明遗产的全体性维护原则，维护陈塘沟的生态环境，使夏尔巴人的传统生计方法持续连续下去，才干保证“芒羌”鸡爪谷酒酿造技艺不断传承。

（二）对鸡爪谷酒饮用方法进行改进，使其变成陈塘镇的重要旅行领会物，扩展其社会影响力。

一向以来，夏尔巴人一向沿用着世人共饮一桶鸡爪谷酒的传统，我们共用一支咂杆，这种饮用方法在特定的前史时期发扬着凝集人心，加强民族认同的作用。近些年来，为习气西藏经济社会打开的需要，陈塘镇也在大力打开旅行业，陈塘镇是日喀则海拔最低的当地，天然风光美丽，与日喀则单调严寒的高原气候构成显着比照，野生动植物本钱丰厚，有高山瀑布、九眼温泉、夏尔巴夏营地参差有致的陈旧木屋，在人文本钱方面，游客可以赏识夏尔巴歌舞，品尝鸡爪谷酒，还能经过中尼友谊桥到尼泊尔吉玛唐参观，旅行本钱非常丰厚。2013年，最早打开旅行业的藏嘎村就招待游客23400人次，完成产量二十多万元。当今社会，我们非常注重饮食清洁，对避免消化道疾病的穿插感染发扬偏重要作用，在咱们查询时发现，许多游客都是出于清洁方面的思考，没有饮用鸡爪谷酒。咱们认为，鸡爪谷酒是夏尔巴人重要的民族标志物，是夏尔巴公民族文明的重要代表，也是最简略受游客凝视的特产，完全可以使其变成陈塘镇的重要旅行领会物，供更多游客品尝，满足游客的领会性需要。可以在充分思考游客自愿的基础上，仍然运用传统酒具，用“久卜辛”盛放鸡爪谷酒，使用陈塘沟丰厚的竹林本钱，用竹子制造许多一次性的简便咂杆，不必“比星”进行装饰，供游客品尝鸡爪谷酒时运用，既能坚持夏尔巴鸡爪谷酒的民族特征，又能满足游客在清洁方面的需要。这些用过的简便咂杆的处置也比照简略，既可以用来烧火，也能当作废物丢掉，这些咂杆在陈塘温暖湿润的环境中，很快就会陈腐，回归天然，不会构成环境污染。鉴于一些游客不能习气鸡爪谷酒的微酸口感，可以在饮用时根据自个口味往酒里恰当添加白糖，以添加甜度，然后使鸡爪谷酒变成游客必尝的特征饮品，让鸡爪谷酒变成陈塘旅行的手刺，添加夏尔巴人妇女的骄傲感，推进“芒羌”鸡爪谷酒酿造技艺的传承。

陈塘夏尔巴人的“芒羌”鸡爪谷酒酿造技艺是一种由夏尔巴人所创造和享受的当地性常识，将夏尔巴人的农业出产、宗教典礼、社会规划串联在了一同，体现出为夏尔巴人效能的特征，在地化维护是这一技艺传承的要害地址，也使这项技艺的内在愈加丰厚和一起。当前，这一技艺正跟着旅行业的打开，从族内走向族外，为更多的人所知晓，咱们对夏尔巴人“芒羌”鸡爪谷酒酿造技艺进行忠诚记载的民族志方法或许能尽可以展示其原貌。正如格尔茨所言：“民族志是当地性的技艺，凭仗当地常识来运作。咱们不必佯装具有超乎常人的抹灭自我与体恤火伴的才能，也仍是可以树立对其他民族之主体性的论析[11]。这大约是这项研讨作业的意义地址。回来搜狐，查看更多

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