一、专业介绍

农产品加工及贮藏工程是食物科学与工程之下的一个二级学科硕士点，是以农产品为研讨目标，以生物学和工程学为基础，研讨农产品贮运、加工及加工中副产品的归纳使用等基础科学与工程技能疑问的学科。其首要研讨内容是：根据农产品特性，以前进产品质量，最大极限地坚持或前进产品的。

根据农产品特性，以前进产品质量，最大极限地坚持或前进产品的养分价值，改进外部感官特性，前进产品耐贮性，降低本钱和能耗为意图，研讨农产品加工及贮藏的原理和理论； 联系现代高新技能作用，研发各种食物；一起联系现代生物技能和养分学发展，研讨并方案面向 21 世纪的新式养分保健食物加工技能、技能和设备，处置出产中火急需要处置的实践疑问。其研讨特征为我国草原畜牧业区域乳、肉及其他特征农产品本钱加工及贮藏的基础理论和出产技能研讨。

首要研讨方向：

1、农产品精深加工

该研讨方向首要研讨领域：(1)谷物类食物加工的原理与技能、食物添加剂在谷物类食物加工中的使用、谷物类食物的开发及副产品的归纳使用等；(2) 果蔬类农产品的加工技能原理与技能、新产品开发、功用性成分的获取与使用、副产品的归纳使用及产质量量控制等。(3) 可食性淀粉与蛋白膜的制造理论与出产技能研讨开发等。

2、畜产品加工与质量控制

该研讨方向首要研讨领域：(1) 传统中式肉制品的现代化出产技能与质量控制办法的研讨；(2) 畜产品加工进程中的平安检测与质量控制理论和使用技能研讨；(3) 乳制品与蛋制品的加工理论与加工技能、新产品开发、副产品的归纳使用及畜产品中功用性成份的获取与别离等。

3、速冻食物技能与质量控制

该研讨方向首要研讨领域：(1)速冻食物加工理论与加工技能研讨；(2) 速冻面制品与速冻米制品材料优选及质量改进研讨；(3) 速冻食物新产品开发与质量控制等；(4) 速冻食物风味坚持及出产技能改进研讨等。

4、农产品本钱开发与使用

该研讨方向首要研讨领域：(1) 农产品质量特性与养分规划特征研讨；(2) 杂粮食物的加工技能与加工机理研讨；(3) 农产品中功用性成分的别离获取与纯化技能研讨等。

农产品加工及贮藏工程专业培育方针：

为习气我国国民经济和社会主义缔造的需要，培育德、智体全部打开的农产品加工与贮藏工程高层次专业技能人才，本专业培育的研讨生应满足以下需求：

1)尽力学习和掌控马克思主义、毛泽东思维和邓小平理论的根来历理，酷爱祖国、遵遵法纪、道德杰出、学风稳重、有较强的作业心和奉献精力，能活泼为祖国社会主义现代化缔造效能。

2)掌控本专业坚实的基础理论和体系的专业常识，掌控一门外国语。应具有从事农产品加工与贮藏工程的教育、科研、开发或独立承担本专业专门技能作业的才能。

3)活泼参加体育训练，身体安康。

当前本专业开设院校有10所。

二、作业前景

1.打开前景

我国是一个农业大国,在获得农产品之后,如何对其进行贮藏加工可以说对错常重要的一项使命。我国农产品贮藏与加工新技能及使用一向都在不断地更新打开中，不只是要满足其时的需要还要立异愈加多功用得加工及贮藏技能，因而，这个专业必定会越来越

智能化，需要越来越大。

经过几十年的不懈尽力,当前已完成首要农产品的自给自足,跟着年代和科技的前进,许多老旧的农产品贮藏与加工办法现已过期,不适用于现代农业的打开了;那么有哪些适用于我国现代农业打开的新技能,这些新技能是不是值得推广,以及谈论这些新技能的使用规模,前景和将来可以面临的瓶颈和选择后的影响。

跟着其时我国社会主义商场经济的快速打开,农业呈现呈现代化的打开趋势,农产品加工工业已变成其时农业经济打开的支柱工业.当前农产品产地加工及贮藏关于有用前进农产品的全体数量和产品的质量具有重要的作用.可是,现期间农产品加工和贮藏工程技能存在着许多疑问,在必定程度上捆绑了工业之间的调和打开.根据此,对农产品产地加工与贮藏工程技能分类进行探析,旨在推进技能之间的集成与调和打开,非常好地推进农产品加工工业的快速打开.

例如，我国柑桔产量无量,以年产量1100万吨、处置率30%核算,即每年产品化处置量为330万吨.对柑桔采后处置,我国政府部分现已致使了注重,各柑桔主产区和公司也活泼进行技能开发使用,在短短的几年时刻里,柑桔从几乎是零打开到当前的5%(55万吨).产品化处置,是果品从数量型向质量型、安康型打开的需要,估计往后跟着我国生果花费层次的前进,关于生果的外观、产品的规整度以及内在质量和食物平安性也将提出更高的需求;是增强商场竞赛力的需要;是进入世界商场、扩展出口的需要,农产品加工及贮藏技能现已变成我国柑桔工业中不可以短少的一项技能.我国几经具有大中小型(2吨/小时~20吨/小时)柑桔采后出产线100条以上,有一大批科技部队,已根柢具有了柑桔产品化处置大规划打开的条件.

由上可知不管哪类的农产品，必定会对加工贮藏需要只增不减，可是因为当前的技能还没有老到，因而还需要许多的人才来参加研讨，可见将来的打开空间仍是很大的。

此专业的作业前景全体来说一般，本专业学生常识面宽、择业面广，当前，我国农业工刁难人才的吸纳才能缺乏，但跟着国家有关方针的调整，农学专业人才的需要空间将会增大。

2.作业方向

1.可从事的有关作业

本专业学生常识面宽、择业面广。结业生可从事各类食物出产公司的出产技能方案、新产品开发、质量检测、运营打点作业；食物科研单位的科学研讨和作用推广作业；食质量量监督、清洁防疫、进出口等部分的产品分析、检测作业;食物生意部分的推广打点作业;食物作业行政打点部分的行政打点作业；食物教育部分的教育作业。

2.对口的有关公司

可以进入各级各类食物以及农产品有关制品出产、加工、贮运、表里贸打点机构；研讨开发单位；出产、加工、贮运、表里贸公司。

首要职位：农产品研发员，食物查验技能控制

下面为本专业排名，和该专业结业生薪资水平。

三、学校排名

农产品加工及贮藏工程专业考研学校排名情况怎样、哪些学校比照好是广大考研学子和家长兄弟们非常关怀的疑问，农产品加工及贮藏工程是食物科学与工程部下学科，以下是根据教育部最新发布的第四轮食物科学与工程学科评成果收拾出的食物科学与工程-农产品加工及贮藏工程专业考研学校排名，排名前2名的大学是我国农业大学、江南大学，以下是具体榜单，供我们参阅：

排名 学校称号 评价成果

1 我国农业大学 a+

2 江南大学 a+

3 南昌大学 a

4 南京农业大学 a-

5 浙江大学 a-

6 华中农业大学 a-

7 华南理工大学 a-

8 天津科技大学 b+

9 大连工业大学 b+

10 东北农业大学 b+

11 上海海洋大学 b+

12 江苏大学 b+

13 我国海洋大学 b+

14 华南农业大学 b+

15 西北农林科技大学 b+

16 北京工商大学 b

17 内蒙古农业大学 b

18 沈阳农业大学 b

19 吉林大学 b

20 浙江工商大学 b

21 合肥工业大学 b

22 福建农林大学 b

23 西南大学 b

24 河北农业大学 b-

25 吉林农业大学 b-

26 哈尔滨商业大学 b-

27 上海交通大学 b-

28 南京财经大学 b-

29 河南工业大学 b-

30 武汉轻工大学 b-

31 广东海洋大学 b-

32 哈尔滨工业大学 c+

33 黑龙江8一农垦大学 c+

34 浙江工业大学 c+

35 集美大学 c+

36 郑州轻工业学院 c+

37 河南农业大学 c+

38 中南林业科技大学 c+

39 暨南大学 c+

40 四川大学 c+

41 渤海大学 c

42 福州大学 c

43 河南科技大学 c

44 海南大学 c

45 西华大学 c

46 四川农业大学 c

47 云南农业大学 c

48 陕西科技大学 c

49 宁波大学 c

50 上海理工大学 c-

51 安徽农业大学 c-

52 青岛农业大学 c-

53 长沙理工大学 c-

54 甘肃农业大学 c-

55 扬州大学 c-

四、院校分析

以上是开设本专业一级学科的院校，必定要在研招网上提前查好招生情况，例如今年只需10所大学在招农产品加工及贮藏工程的研讨生，可以有些学校没有这个专业方向，所以要考本专业必定要提前晓得信息。

下面分层次对一些我所晓得的院校进行分析，当然还有一些性价比比照高的，可以多搜集信息进行多方位晓得一下，以下我们可以做一个参阅：

第一阶梯：我国农业大学、江南大学

中农985要点高校，地处北京，作为农业大学农学类的必定是其优势学科，本学科在我国农业大学也是比照强的专业，我国农业大学考研难度等级高，专业学校地域都占有了优势，难度必定会很大。而且本年只接收10自个，公共课考的是英一和数二，专业课是生物化学（自命）或许食物科学基础，首要研讨方向为果蔬加工理论与技能、果蔬贮运工程、农产品在线检测技能、农产品物流理论与技能、乳品加工技能与功用乳品研讨、肉制品贮藏保鲜理论与技能、禽蛋制品加工理论与技能和农产品加工工程与设备。

本专业地址学院是我国农业大学的特征和优势学院，具有培育学士、硕士、博士的无缺教育体系，下设食物科学与工程、食物养分与平安、食物生物工程3个系和实验教育中心，招生食物科学专业、粮食、油脂与植物蛋白工程专业、农产品加工及贮藏工程专业、食物生物技能专业、养分与食物平安专业的工学博士生、硕博连读生和硕士生；招生水产品加工专业工学博士生和硕博连读生及养分与食物清洁学专业医学硕士生。

学院具有 “食物科学与工程”博士学位一级学科公布权，6个博士学位二级学科公布点和7个硕士点和1个“食物科学与工程”博士后活动站。具有 “农产品贮藏及加工工程” 国家级要点学科（二级），“食物科学” 北京市要点学科（一级）， “食物科学”（培育）国家要点学科（二级）。学院在校全日制本科生800余名、全日制研讨生700余名。

研讨领域触及畜水产品加工理论与技能，果蔬产品加工、贮运、保鲜理论与技能，粮油食物加工理论与技能，现代农产品加工技能、配备和质量检测技能，天然生物活性成分的别离与使用技能，功用食物和新食物本钱开发，现代农产品流转理论与工业打开战略；转基因食物的理论办法、检测技能和平安性研讨；食物微生物学、发酵工程、食物活性成分的别离技能、生物反应器技能；葡萄的培育和葡萄酒酿造技能；果蔬食物的采后生理与分子生物学；食物化学、食物养分学和食物平安与质量控制等。

中农的农产品加工与贮藏工程（二级学科）时国家级要点学科。其学院与国表里闻名大学、科研机构和公司构成了杰出的协作与交流联络。学院安身于处置我国农业、农人和村庄的实践需要，建议多学科之间的交融，为我国产品工业和养分安康工业培育优良的人才、供给 的理论和技能。

比较照来说江南大学竞赛力会比中农要小一点，究竟是个211.

第二阶梯：南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学

都是985、211高校，难度必定是有的，在这几所学校中相对而言浙大和华南理工性价比会高一些，专业差不多，可是这两所是985，可是这样就发生了一个疑问，我们都这么想必定竞赛力也会大一点。浙大本年接收8个统考生，专业课可以选考，而华南理工接收的人就相对多一点。剩下的211高校难度也是不小的。

第三阶梯：海南大学、四川农业大学、内蒙古农业大学、天津科技大学、沈阳农业大学

开设本专业的学校本身不是特别多，这些学校尽管大多都是一般高校，可是专业都很强，排名很靠前。其间内蒙古农业大学本年接收了10个统考生，专业课考的是英语一 、化学（含无机、有机），专业课是食物微生物学及食物工程原理；天津科技大学本年接收9自个，专业课为自出题农学学科基础；沈阳农业大学本年只接收1个统考生，其公共课除了考英一外还考学校自个出的农学类数学，专业课考的是食物化学与养分，我感触难度仍是挺大的，究竟接收人数太少了，而且关于数学不好的人如同不大友爱。

内蒙古农业大学研讨方向首要是乳制品生物技能与工程、肉制品加工技能、食物保鲜与平安控制技能和果蔬加工与贮藏；沈阳农业大学首要研讨方向有农产品加工技能与配备和农产品贮藏保鲜。

四川农业大学食物学院有独立学院，其食物专业前史较悠长，有必定的堆积，在农产品加工与贮藏、发酵食物、食物养分与功用因子、食物包装等拥有必定特征和优势。从四川农业大学本身而言，食物学院在学校具有必定打开优势，其食物科学与工程专业是2021年川农几个本科一流专业中的一个，在雅安校区仅有建有研讨所的教育单位，研讨生规划如同在雅安是最大，这几年也是学校力推申报一级学科博士点的单位。

海南大学是海南省属归纳性要点大学，是海南省、教育部和财务部共建高校，国家“211工程”要点缔造大学，“国家杰出工程师教育培育方百铫“国家杰出法令人才教育培育方百铫国家第一批杰出农林人才教育培育方案变革试点高校，国家“中西部高校归纳实力前进工程”当选高校，是“中西部高校联盟”首要成员。

总之究竟我们考研都想寻求更高层次的学校，假定想简略一点，这几所都是性价比比照高的。当然也可以选择一些专业排名比照靠后的211高校，不过即便再靠后因为其是211也不会太简略。

五、分数线

农产品加工及贮藏工程的一级学科是食物科学与工程。从上面表格来看，本专业的选择分数大多都会集于国家线邻近，即便高的也是徜徉在340上下，全体来说分数不是特别高，相对比照简略，可是正是因为分数不高，竞赛力必定会很大，而且要想考名校，在复试中锋芒毕露，分数远不止如此。

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