食物科学与工程是以食物科学和工程科学为基础，研讨食物的养分安康、技能方案与社会出产，食物的加工贮藏与食物平安清洁的学科，是生命科学与工程科学的重要构成有些，是联接食物科学与工业工程的重要桥梁。下面是食物科学与工程专业考研前

景，一同来晓得下吧:

【食物科学与工程专业考研前景】

专业称号:食物科学与工程

专业代码:082701

类别:工学

学科:食物科学与工程类

学历层次:本科

食物科学与工程专业以工学、理学、农学和医学作为首要科学基础，研讨食物原材料和食物的物理、化学和生物学特性，养分，质量，平安，工程化技能的一门多学科穿插的使用学科。

食物科学与工程专业注重科学基础与工程实习教育，培育掌控现代食物科学基础理论和食物工程技能常识，能在食物领域内从事食物出产技能打点、质量控制、产品开发、科学研讨、工程方案等方面作业的复合型高档工程技能人才。

可以这么说，学习食物专业，就是为了研发和出产更养分、更安康、更平安的食物，保证花费者的平安。

开设课程

全国大学生都学的基础课

高级数学、大学物理、大学生核算机基础、我国近代史大纲、线性代数、盖尤踣与数理计算、物理化学、大学英语、大学体育等。

专业课程

无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食物化学、食物微生物学、化工原理、食物分析、林产食物加工技能学、食物工程原理、食物毒理学、食物清洁学、食物免疫学、食质量量与平安、食物进出口查验、园艺产品储存运销学、 绿色食物与有机食物等等(专业课程因各校偏重不一样会有必定差异)。

简略来说，

化学必定要学好，化学基础没有打好，食物化学等专业课学起来就很困难。

无机化学、有机化学、食物化学，生物化学。除了化学仍是化学，还有洗不完的试管管子。

这些课程中，大大都都会附加一些实验课，这些实验课都比照有意思，可是会更偏重于夯实基础，实验也会更偏重于机理和原理层面的东西。

实验课上做蛋糕、做面包、做饼干，可不是为了吃，而是为了晓得每种材料的特质和特性。当然，假定你做得好吃，趁便吃下也是可以的。

作业与作业

跟着我们日子水平的稳步前进，居民的日子质量将得到全方位的改进，我们往常的食物规划也将随之调整。我们在注重食物的可口之外，将愈加剧视食物的养分构成。因而，食物科学专业愈来愈变成竞赛的焦点，而各个大学也在不断加强该专业的缔造，食物科学与工程专业作业前景可观。

食物科学与工程专业作业分布(数据来自职友网)，其间快消作业占了42%。

食物科学与工程专业作业区域别布(数据来自职友网)，北上广深等一线城市是首要作业地。

【食物科学与工程专业介绍】

食物科学与工程类专业学啥?

在《一般高级学校本科专业目录》中，食物科学与工程类归于工学之中的一个一级学科。所含专业有食物科学与工程、食质量量与平安、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食物养分与查验教育、烹饪与养分教育。

培育方针:培育具有化学、生物学、食物工程、食物平安与养分、食物分析与检测等方面根柢理论和根柢技能，能在食物领域内从事食物出产技能打点、科学研讨、产品开发、工程方案及食质量量与平安检测、控制、监督、法律、打点等方面作业的复合型高档工程技能人才。

骨干课程:无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食物化学、食物微生物学、化工原理、食物分析、林产食物加工技能学、食物工程原理、食物毒理学、食物清洁学、食物免疫学、食质量量与平安、食物进出口查验、园艺产品储存运销学、 绿色食物与有机食物等等(专业课程因各校偏重不一样会有必定差异)。

肄业年限:四年

公布学位:工学学士学位

专业与作业

你合适食物科学与工程类专业吗?

学生观点:这一行作业还行，和食物沾边的领域都可以去，可是作业都挺辛苦，加班也是常事。假定想做研讨可以考研讨生，假定想本科结业作业可以去食物有关的加工厂和公司，假定想闲适就考公务员，假定乐于与人打交道可以做食物或原材料的出售作业。作业待遇都一般，除了做出售，假定做得好奖金会高。

因为与食物有关，所以对考生的身体有必定需求，不能有感患病、不能有肝炎，色盲、色弱、嗅觉弛禁的考生捆绑报考。

院校举荐

晓得了食物科学与工程类专业的全体情况，许多考生及家长还很重视的一个疑问是，究竟哪些院校的这些专业比照好呢?

上一年发布的“双一流”缔造学科院校中食物科学与工程当选的院校有:我国农业大学、江南大学。

【食物科学与工程作业方向】

食物科学与工程专业结业生的作业去向根柢在“大食物作业”规模内。

到大专院校、科研院所、食物公司及有关作业从事科学研讨、技能开发、质量控制、运营打点和商场推广等作业;

报考公务员到国家机关、海关、商检、食物平安打点等政府和作业单位从事行政监管作业。

食物科学与工程等食物类专业结业生假定选择进入食物公司作业，一般有5大类作业岗位供结业生选择:

食物加工类岗位包括肉品加工、饮料加工、速冻食物加工、乳制品加工、焙烤食物制造、食物加工和调味品出产等作业岗位。这些岗位需求结业生能熟练、精确、快速进行单元操作，对食物的配方和新技能可以实践使用;能操作与维护常见的食物加工设备。

食物查验类岗位包括食物养分成分检测、食物添加剂检测、食物中有害成分检测、食物中微生物查验等。这些岗位需求结业生可以严肃依照查验流程，对食物原辅料、半制品和制品进行取样、处置和检测;会常规查验用药品、试剂和样品的保管，查验用溶液、指示剂和培育基的制造;能运用和维护常用的分析仪器设备;能正确处置食物分析与检测的数据，会写出标准的查验陈述。

食质量量打点类岗位包括食物平安出产打点、食物养分与清洁等。这些岗位需要结业生会进行食物公司qs、iso9000、iso22000等认证的请求和打点;熟知出产车间的标准操作和清洁打点。

食物出售类岗位包括食物商场开发与维护、食物出售与效能等。这些岗位需要结业生会做查询商场、分析商场;进行产品宣传和推销方案的拟定。

食物研发类岗位包括新产品开发、新技能使用等。这些岗位需求结业生晓得食物科技最新意向，具有商场分析、猜测才能;依照食质量量平安法令法规和养分常识开发新产品。

另外，本专业持续进修的比例很大。

以江南大学2021届食物科学与工程专业作为比方，据全校本专业282人的不完全数据计算。(各学校情况纷歧样，以下数据仅代表该学校)

食科作业人数:163，占57.8%

食科考研人数:91，占32.3%

食科出国人数:24，占8.5%

咱们可以看出，进修的比例非常大了。去高校、科研机构从事科学研讨、技能开发等作业，持续进修是非常必要的，另外，学历越高，报考国家公务员也有必定的优势。在公司作业，硕士博士的优势也是很显着的。

【食物科学与工程专业考研方向】

食物科学与工程专业考研方向1:食物科学

专业介绍

本专业(学科代码:083201)培育具有化学、生物学、食物工程和食物技能常识，能在食物领域内从事食物出产技能打点、质量控制、产品开发、科学研讨、工程方案等方面作业的高档科学技能人才。

培育方针

培育具有化学、生物学、食物工程和食物技能常识及使用才能，能在食物科学领域内从事食物出产技能打点、质量监控、产品开发、科学研讨、工程方案的食物科学与工程学科的高档工程技能人才。适合到食物作业的各有关公司部分、行政部分从事食物开发研讨、出产运营、食物养分、清洁查验和技能监督打点等作业;可以持续报考食物类专业及化学、生物学有关的穿插学科的硕士学位。

作业前景

跟着我们日子水平的稳步前进，居民的日子质量将得到全方位的改进，我们往常的食物规划也将随之调整。我们在注重食物的可口之外，将愈加剧视食物的养分构成。因而，食物科学专业愈来愈变成竞赛的焦点，而各个大学也在不断加强该专业的缔造，食物科学与工程专业作业前景可观。

作业去向

结业后可到食物加工公司、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、清洁防疫、环境维护、常识产权维护等部分从事科研、教育及打点，或许到全国各级食物清洁监督部分、食物公司的产品策划和方案、打点部分、食物公司的平安质量控制和打点部分、社区的养分与食物平安效能部分、餐饮业的养分配餐部分、教育单位和科研院所从事食物出产、养分与食物平安的打点、公共养分等方面的作业。

食物科学与工程专业考研方向2:(专业硕士)食物工程

专业介绍

此专业为专业硕士(学科代码:085231)。专业硕士和学术学位处于同一层次，培育方向各有偏重。专业硕士首要面向经济社会工业部分专业需要，培育各行各业特定作业的专业人才，其意图重在常识、技能的使用才能。

民以食为天，食物工程硕士归于工程硕士部下的一个研讨领域，全称master of foodstuff engineering ，首要研讨食物平安、食质量量、食物的保存与运送、新技能对食物平安与质量的影响等。与咱们往常日子的食物平安眠息有关。食物工程是粮食、油料加工，食物制造和饮料制造等工程技能领域的总称。

其工程硕士学位授权单位培育从事食物生物技能、食物化学及使用、食物加工与保藏、食物检测与分析、食物别离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食物机械与包装、功用性食物的理论研讨和技能开发的高档工程技能人才。

本学科领域有必要将食物工程领域的理论与技能疑问与物理、化学、生物技能、微生物学、农业工程、化学工程、轻工技能与工程、核算机与主动控制、打点学与体系工程学等工程技能紧密联系，特别应加强食物生物技能的开发、使用研讨，各种工程技能与信息技能在食物工业使用的研讨，新材料、新技能、新技能、新设备、新产品的开发使用研讨，以便改造传统的食物工业，充分发掘使用有限的天然本钱，降低出产本钱，前进经济效益。

身手域与化学工程、轻工技能与工程、生物工程、核算机技能、控制工程、环境工程、农业工程、材料工程、机械工程等工程领域亲近有关。

领域规模

领域首要的研讨方向有:食物生物技能、食物化学及使用、食物加工与保藏、食物分析与检测、食物别离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食物机械与包装技能、食物工厂质量打点体系、功用性食物开发。

食物科学与工程专业考研方向3:粮食、油脂及植物蛋白工程

专业介绍

粮食、油脂及植物蛋白工程学科(学科代码:083202)是食物科学与工程中的二级学科之一，其首要研讨粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用质量、加工技能质量与现代加工技能，要点研讨粮油本钱的深度开发和高效使用技能。本学科与“食物科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联络，彼此渗透。

培育方针

本专业培育学生掌控粮食、油脂、植物蛋白质深加工 技能和现代生物技能(包括基因工程、发酵工程、生物催化、酶工程等)的根来历理，晓得本学科的发展与意向，掌控实验材料的处置和分析技能;初步具有独立从事以粮油和植物蛋白学科为主及与其穿插的有关学科的科学研讨才能，能从事教育、科研或承担专门技能作业;还应较为熟练地掌控一门外国语，能阅览本专业的外文材料;有稳重务实的科学情绪和个性。

作业方向

本专业结业生均可在与食物加工有关的公司(如制粉、油脂、饲料等公司)、科研单位、高级院校和国家机关(如方案院、质量监督、清洁防疫、产品查验、党政机关等)从事科研、工程技能、方案、制造、教育和打点等方面的作业。

食物科学与工程专业考研方向4:农产品加工及贮藏工程

专业介绍

农产品加工及贮藏工程(学科代码:083203)是食物科学与工程之下的一个二级学科硕士点，是以农产品为研讨目标，以生物学和工程学为基础，研讨农产品贮运、加工及加工中副产品的归纳使用等基础科学与工程技能疑问的学科。

首要研讨内容:

根据农产品特性，以前进产品质量，最大极限地坚持或前进产品的养分价值，改进外部感官特性，前进产品耐贮性，降低本钱和能耗为意图，研讨农产品加工及贮藏的原理和理论;

联系现代高新技能作用，研发各种食物;一起联系现代生物技能和养分学发展，研讨并方案面向 21 世纪的新式养分保健食物加工技能、技能和设备，处置出产中火急需要处置的实践疑问。

其研讨特征为我国草原畜牧业区域乳、肉及其他特征农产品本钱加工及贮藏的基础理论和出产技能研讨。

作业前景

此专业的作业前景全体来说一般，本专业学生常识面宽、择业面广，当前，我国农业工刁难人才的吸纳才能缺乏，但跟着国家有关方针的调整，农学专业人才的需要空间将会增大。

作业去向

1.结业生可从事各类食物出产公司的出产技能方案、新产品开发、质量检测、运营打点作业;食物科研单位的科学研讨和作用推广作业;食质量量监督、清洁防疫、进出口等部分的产品分析、检测作业;食物生意部分的推广打点作业;食物作业行政打点部分的行政打点作业;食物教育部分的教育作业。

2.可以进入各级各类食物以及农产品有关制品出产、加工、贮运、表里贸打点机构;研讨开发单位;出产、加工、贮运、表里贸公司。