【解析】纤维素是一种同质多糖，由β-葡萄糖构成，每个纤维素分子大约含有l000～10000个β-葡萄糖分子，它在酸的作用下发生水解，最后形成葡萄糖。半纤维素则是一种杂多糖，包括很多高分子的多糖，用稀酸处理最终可水解产生已糖和戊糖，如阿拉伯糖、木糖、半乳糖、甘露糖和葡萄糖等。

3．环状己醛糖有多少个可能的旋光异构体？（）[中国科学院病毒所2007研]

A．16

B．32

C．64

D．8

E．6

【答案】B查看答案

【解析】糖结构中，一个手性C对应两个异构体，如果手性C数为n，则旋光异构体个数为2″。在环状己醛糖结构中，由于成环结构形成了新的手性C，即半缩醛羟基相连的手性C，总共手性C数为5，所以旋光异构体数为25＝32。

4．（多选）肝素分子中主要含有下列哪些组分？（）[中国科学院2002研]

A．D-葡糖胺

B．D-乙酰半乳糖胺

C．L-艾杜糖醛酸

D．D-葡糖醛酸

【答案】AC查看答案

【解析】肝素的化学结构比较复杂，它是由D-葡糖胺和L-艾杜糖醛酸或D-葡糖醛酸构成的二糖单位的多聚物，其中，D-葡糖胺C2的氨基和C4的羟基上分别硫酸酯化，L-艾杜糖醛酸是主要的糖醛酸成分，占糖醛酸总量的70％～90％，其C2上硫酸酯化，其余的为D-葡糖醛酸，D-葡糖醛酸基上不发生硫酸酯化。

5．（多选）有五个碳原子的糖是（）。[四川大学2000研]

A．D-果糖

B．二羧基丙酮

C．赤藓糖

D．2-脱氧核糖

E．D-木糖

F．甘露糖

【答案】DE查看答案

【解析】单糖常常是根据碳原子的多少来命名的。有3个碳原子的称为丙糖，包括D-甘油醛和二羟基丙酮；有4个碳原子的称为丁糖，D-赤藓糖和D-赤藓酮糖是其代表；有五个碳原子的称为戊糖，自然界中常见的戊醛糖主要有2-脱氧核糖、D-核糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和少见的D-阿拉伯糖、芹菜糖，戊酮糖主要有核酮糖和木酮糖；有6个碳原子的糖称为己糖，常见的糖有D-葡萄糖、D-半乳糖、D-甘露糖和D-果糖。

二、填空题

1．糖类除了作为能源之外，它还与生物大分子间的识别有关，也是合成蛋白质、核酸、______等生物大分子的碳骨架的供体。[中山大学2004研]

【答案】脂类查看答案

2．生物分子由碳骨架和与之相连的化学官能团组成。糖类分子含有的官能团包括______、______。[中国科学技术大学2006研]

【答案】醛基酸酮基（羰基）；羟基查看答案

【解析】从化学结构上看，糖类物质是一类多元醇的醛衍生物或酮衍生物，包括了多羟基醛、多羟基酮、它们的聚合物及其衍生物。

3．糖苷键的两种类型是______和______。[西南大学2005研]

【答案】O-苷；N-苷查看答案

【解析】糖苷键是指糖苷分子中糖基与糖苷配基之间的连键，它可以是通过氧、氮（或硫原子）起连接作用，也可以使碳碳直接相连，它们的糖苷分别简称为O-苷，N-苷，S-苷或C-苷。自然界中最常见的是O-苷，其次是N-苷（如核苷），S-苷和C-苷比较少见。

4．植物细胞壁骨架的主要成分是______细菌细胞壁骨架的主要成分是______虾壳的主要成分是______。[清华大学2002研]

【答案】纤维素；肽聚糖；壳多糖（几丁质）查看答案

【解析】纤维素是植物（包括某些真菌和细菌）的结构多糖，是它们的细胞壁的主要成分；壳多糖是大多数真菌和一些藻类的一种成分，但主要还是存在于无脊椎动物中，它是很多节肢动物和软体动物外骨骼的主要结构物质；肽聚糖是一种杂多糖，为细菌细胞壁的主要组成成分。

5．生物体中，寡糖常常与和共价结合而发挥其生物学功能。[中国科技大学2008研]

【答案】脂；蛋白质查看答案

6．糖类物质的主要生物学功能有、、和。[华中农业大学2008研]

【答案】供能量；提供碳骨架；细胞的骨架；细胞间的识别和生物分子间的识别

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